L’Amarone della Valpolicella, de la Vénétie, est élaboré avec uniquement des raisins qu’on a laissé sécher sur des claies pendant environ 100 à 120 jours. Ses fruits rouges et mûrs sont si purs qu’ils deviennent les principaux protagonistes d’un bouquet irrésistible. En bouche, il convainc par son harmonieuse douceur au palais et sa grande puissance d’expression.